产品搜索
新闻搜索
 
 
秒速时时彩怎么下:撒在章鱼小丸子上的薄片, 其实是鱼肉, 还是一般人啃不动的那种
作者:管理员    发布于:2018-11-16 16:15:51    文字:【】【】【

秒速时时彩怎么下章鱼小丸子应该也算是风靡全国了吧,一颗小小的丸子,里面裹着一块章鱼肉,外面再淋上沙拉、烧酱,还有最有趣的,像刨出来的木头花一样的东西,大家知道那是什么吗?

章鱼小丸子

看着像木头,其实人家是实打实的鱼肉,只是经过特殊处理,不论从口感还是外观,都已经大变样了。它的名字还真跟木头有点关系,就叫木鱼,也是世界上最“硬”的食物之一。

鲣节

制作木鱼花的食材叫做“鲣节”,是一种叫做鲣鱼的鱼类通过复杂加工而成。鲣鱼广泛分布在温热带海域,数量庞大,属于传统海钓鱼类的一种。

鲣鱼

在制作鲣节的时候,人们通常先去掉鲣鱼的头和内脏,在沸水中煮上2个小时,取出后由人工或者机器剔除鱼肉中的鱼刺和皮下脂肪,再放进蒸箱中,类似我国南方的烟熏鱼肉,用烟熏的方法蒸发鱼肉中的水分。

蒸笼

由于很难均匀的一次性把鱼肉蒸干,为了保证鲣节的整体质量,烟熏一次后需要常温下晾置一段时间再次烟熏,这个环节需要反复十多次不等。

烟熏中的鲣鱼

上述人为操作完成之后,鲣节会在仓库放置一周左右,目的是消除焦油,再转移到阴冷潮湿的地方发霉,没错,故意让鲣节发霉,发霉后晒晒太阳,利用霉再次分解鱼肉脂肪、提升肉质,直到鲣节彻底制作完成,前后需要近半年的时间。

刨木鱼花

正因为此,制作好的鲣节坚硬如铁,直接烹饪是不可能的,需要用到特制的,好像刨木花一样的刨子,就是我们开始所说的,木鱼花。

木鱼花

质量上乘的木鱼花片大且薄,不论是冲汤还是搭配食物,都是绝佳的选择之一,放在章鱼小丸子上,被丸子的热量烫卷吃掉,想想都要流口水了。

脚注信息
版权所有 Copyright(C)2009-2010 杭州市某某电机制造公司